Bier
Bier [zu spätlateinisch biber »Trank«, »Getränk«], jedes aus stärkehaltigen Materialien durch alkoholische Gärung gewonnene Getränk.
Auf der Grundlage des 1516 in Deutschland erlassenen Reinheitsgebots darf nach dem deutschen Biersteuergesetz von 2009 untergäriges Bier nur aus Gerstenmalz, Wasser, Hopfen und Hefe hergestellt werden, obergäriges Bier auch aus Weizenmalz und außerhalb Bayerns und Baden-Württembergs aus Zucker und Zuckercouleur. Im Ausland finden auch 10–40 % ungemälztes Getreide (Gerste
Malzbereitung
Würzebereitung
Gärung
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Werke
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