Der Agrarsektor trägt etwa 13 % zum BIP bei. Von der Gesamtfläche Irans wird ein Zehntel ackerbaulich genutzt, die Hälfte davon bewässert. Regenfeldbau wird vor allem für den Getreideanbau in den winterfeuchten westlichen Bergländern betrieben. Bewässerungsfeldbau besitzt eine Tradition seit der Achaimenidenzeit auf der Basis von oft kilometerlangen unterirdischen Stollen (