Chrom gehört zu den essenziellen Spurenelementen. Es ist v. a. bedeutend für den Kohlenhydratstoffwechsel. Menschliches Gewebe enthält 0,01-0,1 ppm Cr. Der tägliche Bedarf wird zwischen 0,05 und 0,5 mg für Erwachsene angegeben. Toleriert wird jedoch die 100–200-fache Menge. Cr(VI)-Verbindungen sind allerdings toxisch und wirken ätzend auf Haut und Schleimhäute (