Biotechnologie im klassischen Sinn umfasst jahrhundertealte Verfahren wie die Verwendung von Mikroorganismen zur Herstellung von Wein und Käse. Dem steht die moderne Biotechnologie gegenüber, bei der Erkenntnisse verschiedener Wissenschaften wie Biochemie, Mikrobiologie, Zellbiologie und Genetik einerseits sowie Bioinformatik, Ingenieurwissenschaften und Verfahrenstechnik andererseits zusammenfließen. Biotechnologie ermöglicht die Herstellung von Produkten der