Seit wann die Menschen den Genuss von Wein oder einem weinähnlichen Getränk kannten, ist ungewiss. Funde größerer Mengen von Traubenkernen in den Resten jungsteinzeitlicher Siedlungen belegen, dass die Beeren der Wildrebe Vitis sylvestris schon in prähistorischer Zeit gesammelt und verzehrt wurden. Vermutlich wurde auch schon Saft aus den Trauben gewonnen,