Schaumwein

Schaumwein, Wein, der beim Öffnen der Flasche einen mehr oder weniger dauerhaften Schaum bildet, was auf dem Freiwerden von Kohlendioxid beruht. Nach EU-Recht muss Schaumwein – in Abgrenzung zu Perlwein – bei einer Temperatur von 20 °C einen Kohlensäuredruck von 3,0 bar aufweisen, der in der Regel aus einer