gegrillte, marinierte Rippenstücke vom Schwein; klassischer Bestandteil des amerikanischen Barbecues. Die rund 10 cm breiten und 30 cm langen Rippchen gibt es in vielen Varianten: mit Honig-Senf-Marinade, mit Chilisauce, indischer Curry-Paste oder süß-sauer. Sie werden entweder im Smoker gegart oder im Backofen langsam geschmort.