Méthode champenoise
Méthode champenoise [meˈtɔd ʃãpəˈnwaːz, französisch],
Bezeichnung für die klassische Art der Schaumweinbereitung, nämlich durch Flaschengärung. Die Bezeichnung Méthode champenoise ist auf Beschluss der EU (1994) nur noch für Qualitätsschaumweine zulässig, die in der Champange hergestellt wurden. Erlaubte und gleichwertige Bezeichungen sind »klassische Flaschengärung« (»méthode classique«), »traditionelles Verfahren« (»méthode traditionnelle«) oder »traditionelles klassisches Verfahren« (»méthode traditionnelle
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