Harfouch wurde zuerst an der Schauspielschule abgelehnt und studierte daraufhin Textiltechnik. 1979–81 erhielt sie eine Ausbildung an der Ernst-Busch-Hochschule für Schauspielkunst in Berlin. Nach dem Studium Engagements am Städtischen Theater in Karl-Marx-Stadt (Chemnitz), am Berliner Ensemble und am Deutschen Theater. Seit 1991 ist sie als freischaffende Schauspielerin tätig.