Die Nahrung setzt sich aus Energie liefernden und keine Energie liefernden Stoffen zusammen. Zu den Energiequellen zählen die Proteine, Fette und Kohlenhydrate, die auch als Haupt- oder Makronährstoffe bezeichnet werden, sowie die Ballaststoffe und der Alkohol. Keine Energie liefern neben Wasser die Vitamine und Mineralstoffe, die unter dem Begriff