Vegetarismus
Vegetarismus [zu englisch vegetarian »Vegetarier«, weiter zu vegetable »pflanzlich«, zu lateinisch vegetare »beleben«], Bezeichnung für eine Ernährungsform, bei der hauptsächlich oder ausschließlich pflanzliche Lebensmittel verzehrt werden.
Anhand der Lebensmittelauswahl können vegetarische Kostformen in verschiedene Gruppen eingeteilt werden: Laktovegetarier nehmen neben pflanzlicher Nahrung auch Milch und Milchprodukte zu sich. Ovolaktovegetarier beziehen zusätzlich Eier in ihren Speiseplan mit ein. Einige Vegetarier essen ausschließlich rohe, unerhitzte Produkte gemäß der Rohkost-Ernährung. Eine über den Vegetarismus hinausgehende Lebensweise ist der Veganismus,
Geschichte des Vegetarismus
Ernährungswissenschaftliche Beurteilung
Motive für eine vegetarische/vegane Lebensweise
Literatur
Informationen zum Artikel
Quellenangabe