Frostresistenz

das Vermögen der Kältepflanzen, Temperaturen unter 0 °C zu überstehen. Frostschutzstoffe wie Zucker und Proteine werden im Herbst zunehmend in die frostgefährdeten Zellstrukturen eingelagert (Frosthärtung) und verhindern intrazelluläre Schädigung durch Bildung von Eiskristallen. Zudem ändert sich die Zusammensetzung der Zellmembran. Besonders frostresistent sind Nadelbäume, die Temperaturen bis –70 °C