zu den Phosphatiden zählende Substanzen, die ähnlich wie die Phosphatidylcholine (Lecithine) aufgebaut sind, aber am C₁-Atom des Glycerins anstelle der Fettsäure einen höheren Aldehyd (in Enolform verethert) besitzen; diese Art der Verknüpfung bedingt die hohe Reaktivität der Plasmalogene, z. B. in Gegenwart von Säuren.