Phosphatide

zur Gruppe der Lipide gehörende Substanzen, die Hauptbestandteil der biologischen Membranen sind (hier bilden sie aufgrund ihrer polaren Eigenschaften eine Doppelschicht aus). Die Phosphatide sind Diester (seltener Monoester) der Phosphorsäure, die in der Regel über eine ihrer Hydroxylgruppen mit einem Diglycerid (Glycerinester mit zwei Molekülen langkettiger Fettsäuren) und über eine