Neotam

Neotam, ein Süßstoff, E 961, wird aus Aspartam durch Reaktion mit der Substanz 3,3-Dimethylbutyraldehyd hergestellt; ist ca. 30–50 mal süßer als Aspartam und hat etwa die 13 000-fache Süßkraft von Haushaltszucker. Neotam gilt als Nachfolger des kritisierten Süßstoffs Aspartam und wurde von der Firma Nutrasweet zusammen mit französischen Wissenschaftlern entwickelt. Der ADI-Wert wurde von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) auf 0–2 mg /kg festgelegt. Neotam ist seit 2010 in der EU zugelassen.