Der Martinstag war in der Vormoderne ursprünglich der Tag, an dem das neue Wirtschaftsjahr begann. Deshalb war er auch ein Termin für den Wechsel des Gesindes – also Knechten, Mägden und ähnlichen ländlichen Dienstboten – sowie für die Bestätigung oder Ablösung von Stadtbesoldeten. Es wurden u. a. die Entlohnung des