Fäulnis

Fäulnis, die teilweise Zersetzung von stickstoffhaltigem pflanzlichem oder tierischem Material (v. a. Eiweiße) durch Mikroorganismen (besonders Bakterien) unter anaeroben Bedingungen. Der bei Fäulnis auftretende unangenehme Geruch wird v. a. durch Ammoniak, Schwefelwasserstoff, zum Teil giftig wirkende primäre Amine (z. B. Cadaverin, Putrescin, Scatol, Indol) und Thiole verursacht. Fäulnis ist