Cidre
Cidre [sidr] der, -(s),
aus bis zu 12 verschiedenen Apfelsorten besonders in der Normandie (Pays d'Auge) bereiteter Apfelwein. Der herbere, fast durchgegorene Cidre brut hat etwa 4 Volumenprozent, der liebliche Cidre doux etwa 2 Volumenprozent Alkohol. Zur Herstellung dauert der langsame Gärprozess 3 Monate, dadurch bleibt viel Kohlensäure im Cidre gelöst und
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