übernahm 1871 für ein Jahr die Professur für Landwirtschaft an der Akademie Proskau (im heutigen Proszkow in Polen, damals Schlesien), dann wechselte er an die Technische Universität München. Wollny untersuchte den Einfluss von Wasser, Wärme, Luft und Licht auf Kulturpflanzen, außerdem waren die Prozesse der Humusbildung einer seiner Forschungsschwerpunkte.