Threonin

eine essenzielle Aminosäure, chemisch die 2-Amino-3-hydroxybuttersäure. Threonin hat zwei asymmetrische Kohlenstoffatome; von den vier stereoisomeren, optisch aktiven Formen tritt in der Natur nur das L(−)-Threonin als Proteinbaustein (besonders in Ei- und Milchproteinen) auf. Im Stoffwechsel wird Threonin durch Threonindehydratase zu α-Ketobuttersäure desaminiert.