Sammelbezeichnung für bei Tier und Mensch vorkommende hämfreie, Eisen bindende Glykoproteine, die dem Transport von Eisen im Organismus dienen (Kohlenhydratanteil 6 %). Besonders gut untersucht ist das im Blut der Wirbeltiere enthaltene Transferrin. Daneben zählen zu den Siderophilinen auch das in der Säugetiermilch enthaltene Lactoferrin sowie das im Hühnereiweiß