Salami

Salami [italienisch, zu sale, von lateinisch sal »Salz«] die, -/-(s), schweizerisch auch der, -s/-,

hart geräucherte Rohwurst aus Rind- oder Schweinefleisch, zum Teil auch Esel- oder Pferdefleisch. Die Salami ist von Naturdarm mit einer weißen Tauchmasse aus Hefepilzen und Mikrokokken umhüllt.

Quellenangabe

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