durch Kondensation von Gerbstoffen (v. a. Catechinen) entstehende, meist rötlich braune, wasserunlösliche, Fäulnis hemmende und chemisch wenig definierte Verbindungen in den Wänden toter pflanzlicher Zellen (z. B. von Rindengewebe, Kernholz, Samenschalen). Phlobaphene bewirken auch die braune Herbstfärbung der Laubblätter.