Jodierung (Lebensmitteltechnik)

Bezeichnung für die Zugabe von Jodverbindungen (Natrium- und Kaliumjodat) zu Kochsalz, um einem Jodmangel in der Ernährung vorzubeugen; je 1 000 g Salz beträgt der Jodgehalt zwischen 15 und 25 mg. Jodiertes Speisesalz (Jodsalz) unterliegt nicht der Diätverordnung, es ist ein Lebensmittel zum allgemeinen Verzehr.