Honig

Honig [althochdeutsch hona(n)g, eigentlich »der Goldfarbene«], von Honigbienen bereitetes hochwertiges Nahrungsmittel mit hohem Zuckergehalt, das in frischem Zustand klebrig-flüssig ist, bei Lagerung dicker wird und durch kristallisierenden Zucker eine feste Konsistenz erhält.

Ivan Marjanovic/Shutterstock

Honigwaben. Der Blick auf eine Honigwabe zeigt die Form, in der Honig als Vorrat gesammelt wird. Er reift durch Wasserverdunstung und enzymatische Reaktionen heran.

Arten und Verwendung

Inhaltsstoffe

Wirtschaftliche Bedeutung

Geschichtliches

Literatur

Quellenangabe

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