Depot (Weinherstellung)

Depot [deˈpo, französisch] das, -s/-s, Weinherstellung:

feste Trübstoffe des Weins, die sich in der Flasche absetzen, z. B. geschmacksneutraler Weinstein bei Weißweinen oder gerb- und farbstoffhaltige Substanzen bei alten Rotweinen. Letztere müssen daher vor dem Genuss dekantiert (umgefüllt) werden.

Quellenangabe

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