Alkoholdehydrogenasen

zu den Oxidoreduktasen gehörende Enzyme, die im Energiestoffwechsel primäre und sekundäre Alkohole in Gegenwart von NAD zu Aldehyden oder Ketonen dehydrieren und auch die umgekehrten Reaktionen katalysieren. Die ADH der Hefen katalysieren den letzten Schritt der alkoholischen Gärung und sind daher für die Biotechnologie von großer Bedeutung. Die ADH der