Transfettsäuren

eine Form ungesättigter Fettsäuren, die in der Natur nur im Fett und in der Milch von Wiederkäuern vorkommt. Daneben entstehen sie bei der Fetthärtung von pflanzlichen Fetten, z. B. sind sie in Margarine, Brat- und Backfetten, Fertigsoßen, Tütensuppen, Nuss-Nugat-Cremes, frittierten Lebensmitteln, in Salatölen sowie in Cocktailsoßen enthalten. Auch durch starkes