Sushi

, kleine Häppchen der japanischen Küche aus kaltem, gesäuertem, geformtem Reis, der mit rohem Fisch, Fischrogen, Krebstieren oder Meeresfrüchten, Ei, Pilzen oder Gemüse belegt oder gefüllt und in Purpurtang gewickelt ist. Sushi wird gelegentlich als das »Butterbrot Japans« bezeichnet; weil es aus Reis bereitet wird, gilt es in Japan als