Wasabi

Wurzel einer japanischen, mit Meerrettich verwandten Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler, der Bergstockrose, die nur schwer und nur in fließendem Wasser kultiviert werden kann, gelegentlich auch Japanischer Meerrettich oder Wassermeerrettich genannt; die unteren Teile des Stängels und die Wurzeln enthalten Isothiocyanate, die wie bei schwarzem Senf oder Meerrettich für