Aus der Struktur des Wassermoleküls ergeben sich eine Reihe von ungewöhnlichen Eigenschaften, die das Wasser bezüglich seiner Dichte und ihrer Abhängigkeit von der Temperatur zeigt: Erwärmt man es über 0 °C, steigt die Dichte zunächst an und erreicht bei 4 °C ihr Maximum; bei weiterem Erwärmen nimmt sie wieder ab