Viele lebensnotwendige anorganische Stoffe müssen zur Aufrechterhaltung eines normalen Stoffwechsels (Calciumstoffwechsel, Kaliumstoffwechsel) und der Körperfunktionen in der Nahrung enthalten sein. Häufig werden diese Stoffe in Form von Salzen aufgenommen und als Ionen (Natrium, Magnesium, Mineralstoffe) in den Stoffwechsel eingebracht. Jedoch sind nicht alle Salze zum Verzehr geeignet. Einige