Mineralstoffe sind alle natürlich vorkommenden oder künstlich hergestellten anorganischen Substanzen.

Im engeren Sinn versteht man unter Mineralstoffe die bei tierischen und pflanzlichen Organismen für den Aufbau ihrer Körpersubstanzen notwendigen

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Quellenangabe
Brockhaus, Mineralstoffe. http://brockhaus.de/ecs/enzy/article/mineralstoffe