durch Salmonellen hervorgerufene, meldepflichtige Infektionskrankheiten bei Mensch und Tier; zu ihnen gehören v. a. die als Darminfektionen (Salmonellenenteritis) verlaufenden, durch infizierte Nahrungs-(Futter-)Mittel übertragenen Erkrankungen (Fleischvergiftung, Lebensmittelvergiftung), die in der Regel beim Menschen einen kurzen (4–7 Tage) und komplikationslosen Verlauf aufweisen. Häufig kommt es zu kleineren Epidemien in Gruppen