Reiswein

alkoholisches Getränk aus Reis, der gedämpft und mithilfe des Pilzes Aspergillus oryzae verzuckert und anschließend durch eine spezielle Hefe vergoren wird, Alkoholgehalt 12–16 Volumenprozent; wird meist warm getrunken. Reiswein ist in China und Japan seit altersher bekannt (erstmals bezeugt 90 v. Chr.); er wird aber auch in den USA hergestellt.