Louis Pasteur
Pasteur [pasˈtœːr], Louis, französischer Chemiker und Mikrobiologe, * Dole 27. 12. 1822, † Villeneuve-l'Étang (bei Paris) 28. 9. 1895; entwickelte u. a. die ersten Schutzimpfungen gegen Tollwut und Milzbrand und ein Verfahren zur Haltbarmachung von Lebensmitteln.
Der Sohn eines Gerbers war Schüler und Assistent von J. B. Dumas; wurde 1867 Professor der Chemie an der Sorbonne, gründete 1888 das Institut Pasteur. – Pasteur entdeckte bei seinen Untersuchungen der optischen Eigenschaften von Stoffen an Tartraten (Salze der Weinsäure) die optische Isomerie (1848) und schuf damit Voraussetzungen für die Entwicklung der
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