Pasteur [pasˈtœːr], Louis, französischer Chemiker und Mikrobiologe, * Dole 27. 12. 1822, † Villeneuve-l'Étang (bei Paris) 28. 9. 1895; entwickelte u. a. die ersten Schutzimpfungen gegen Tollwut und Milzbrand und ein Verfahren zur Haltbarmachung von Lebensmitteln.