Konservierung (allgemein)

Konservierung, allgemein: Haltbarmachung von Gegenständen aller Art, um unerwünschte Veränderungen oder Zerfall zu verhindern, die durch physikalische (z. B. Austrocknung, Quellung), chemische (v. a. Oxidation), biochemische (Enzymreaktionen) oder mikrobielle (Schimmel- und Hefepilze, Fäulnisbakterien) Prozesse verursacht werden können.