Sammelbezeichnung für Weine, die viel Kohlensäure enthalten und diese nach Öffnen der Flasche als kleine Perlen sichtbar freisetzen. Zu ihnen gehören v. a. die Perlweine und die Schaumweine; alle französischen Schaumweine, die keine Champagner oder Crémant sind, werden als Vin mousseux bezeichnet; italienische moussierende Weine sind die Frizzanti (perlend) und