Medaillon (Kochkunst)

Medaillon [medalˈjɔ̃; französisch, von italienisch medaglione »große Schaumünze«] das, -s/-s,  Kochkunst:

kleine runde oder ovale, kurz gebratene Scheibe vom Filet oder von Hummer- und Langustenschwänzen.

Quellenangabe

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