Isoleucin

neben Leucin in zahlreichen Proteinen enthaltene Aminosäure (chemisch die 2-Amino-3-methylpentansäure), die u. a. aus Hefeeiweiß gewonnen werden kann. Isoleucin zählt zu den für den Menschen essenziellen Aminosäuren (Tagesbedarf etwa 1,4 g).