wichtigste Gruppe der einfachen Zucker (Monosaccharide) mit sechs Kohlenstoffatomen im Molekül, chemische Summenformel C₆H₁₂O₆. Je nachdem, ob die Hexosen eine Aldehyd- oder eine Ketogruppe enthalten, unterscheidet man Aldohexosen (z. B. Glucose) und Ketohexosen (z. B. Fructose). Von den sechs Kohlenstoffatomen im Molekül der Hexosen sind vier asymmetrische