Gulasch

Gulasch [ungarisch, verkürzt aus gulyás hús (in gleicher Bedeutung), zu ungarisch gulyás »Rinderhirt« und hús »Fleisch«] das, auch der, -(e)s/-e und -s,

ursprünglich ungarisches Gericht aus gewürfeltem Fleisch (meist vom Rind), mit Schmalz und vielen Zwiebeln angebraten, gewürzt u. a. mit Salz, Kümmel, Majoran, Paprika und weich gedünstet.

Quellenangabe

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