Essigsäure
Essigsäure (Ethansäure, Äthansäure), CH3–COOH, ist die wichtigste organische Säure, nach der Ameisensäure das zweite Glied in der homologen Reihe der Carbonsäuren.
Essigsäure ist eine farblose, stechend riechende Flüssigkeit, die mit Wasser und den meisten organischen Lösungsmitteln mischbar ist. Reine, d. h., wasserfreie Essigsäure erstarrt bei 16,6 °C zu eisähnlichen Kristallen und wird deshalb auch als Eisessig bezeichnet; sie hat einen Siedepunkt von 117,9 °C und eine Dichte von 1,049 g/cm3.
Vorkommen
Herstellung
Verwendung
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