Cyclodextrine

Cyclodextrine, aus 6, 7 oder 8 Glucoseeinheiten (α-Cyclodextrine, β-Cyclodextrine beziehungsweise γ-Cyclodextrine) bestehende Ringmoleküle, die durch enzymatischen Abbau von Stärke gewonnen werden können. Im Kristallgitter bilden die gestapelten Ringe Hohlräume, in die u. a. Kohlenwasserstoffe und Alkohole eingelagert werden können (Einschlussverbindungen).

Quellenangabe

Kostenlos testen
  • redaktionell geprüfte und verlässliche Inhalte

  • altersgerecht aufbereitet im Schullexikon

  • monatlich kündbar

oder
Sie sind Lehrkraft? Starten Sie Ihren kostenlosen Test hier.