Brennerei, Betrieb zur Herstellung von Branntwein, auch die Herstellung selbst. Zu den rd. 20 000 Eigenbrennereien zählen die landwirtschaftlichen Brennereien (Kartoffel- und Kornbrennerei), die gewerblichen Brennereien (Melasse- und Hefebrennerei) und die Obstbrennereien, zu denen man auch die Weinbrennereien rechnet. Monopolbrennereien sind Brennereien, die von der Bundesmonopolverwaltung für