Brauer und Mälzer

Brauer und Mälzer, Handwerker, die für den gesamten Prozess der Bier- und Malzherstellung zuständig sind; Zusammenschlüsse von Braumeistern und Brauknechten (Zünfte, Bruderschaften, Gesellenorganisationen) gibt es ab etwa dem 14. Jahrhundert. (Bier).