François-Nicolas Appert
Appert [appεːr], François-Nicolas, französischer Süßwarenhersteller und Erfinder, * Châlons-sur-Marne (heute Châlons-en-Champagne) 23. 10. 1752, † Massy (Essonne) 3. 6. 1841;
entwickelte 1804 noch heute gebräuchliche Methoden, Lebensmittel durch Erhitzen und Luftabschluss zu konservieren. Auslöser war eine von Napoleon ausgesetzte Belohnung für denjenigen, der zur Versorgung der Armee länger haltbare Lebensmittel herstellen konnte. Erfolgreich entwickelte Appert das Verfahren zur Konservierung von Obst und Gemüse in Glasflaschen und nutzte später in der
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