Zöliakie

Zöliakie, auch Sprue oder Glutenunverträglichkeit genannt, ist eine Entzündung des Dünndarms. Bei genetisch vorbelasteten Menschen wird sie durch den Konsum von glutenhaltigen Nahrungsmitteln ausgelöst.

Die Zöliakie gilt als Mischform aus einer allergischen Reaktion auf das Getreideeiweiß Gluten und einer dadurch ausgelösten Autoimmunerkrankung. Das Klebereiweiß Gluten ist in zahlreichen Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen und Gerste enthalten.