Gluten
Gluten ist ein aus verschiedenen Eiweißen zusammengesetztes Speicherprotein in den Körnern von Weizen und anderen Brotgetreiden.
Bedeutung
Vorkommen und Gesundheit
Informationen zum Artikel
Mitwirkende
Dr. Gudrun Hoffmann
Quellenangabe
Gluten ist ein aus verschiedenen Eiweißen zusammengesetztes Speicherprotein in den Körnern von Weizen und anderen Brotgetreiden.
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Dr. Gudrun Hoffmann
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