, Gerichte, bei denen Wasser- und Landtiere gemeinsam in einem Gericht serviert werden; die Bezeichnung ist seit den 1960er-Jahren für kombinierte Gerichte, insbesondere für Hummer und Rindersteaks, populär. Alternative Benennungen, die man auf US-Speisekarten findet, sind »beef ’n’ reef« (»Rind und Riff«), »pier ’n’ steer« (»Pier und Ochse«) oder »lobsteer«